500 г сливочного масла
100 гр манной крупы
6 желтков из яиц
5 белков из яиц
200 г сахара
20 гр сахарной пудры
повидло или яблочное пюре
сироп




1. Добавляем в молоко сливочное масло и сахар. Когда закипит, помешивая постоянно, всыпаем манку. Доводим до готовности.
2. Немного остужаем готовую массу. Добавляем в нее шесть яичных желтков и четыре взбитых в пену белка.
3. Печем четыре блина из этой массы.
4. Выкладываем их на блюдо или сковороду послойно, с повидлом или пюре из яблок.
5. Края выравниваем. Смазываем взбитым белком. Посыпаем сахарной пудрой.
6. Ставим в духовку на 10 минут.
7. Поливаем сиропом блинный пирог перед подачей к столу.