1 яйца
1,5 стакана муки
3 яблока
1 ст. ложка ванильной эссенции
корочка апельсина
0,5 ч. ложки соды
Для смазки:
1 яйцо, 1 ст. ложка сахара




1. Яблоки нарезаем с кожурой (и только!) - форма нарезки произвольная. Выкладываем в миску.
2. Масло растапливаем (можно в микроволновке - поставить на 45 секунд, предварительно накрошив; или на водяной бане).
3. Всыпаем стакан сахара. Вбиваем яйца. Натираем корочку свежего апельсина. Добавляем ванильную эссенцию. Тщательно все перемешиваем руками.
4. Добавляем гашеную соду. Перемешиваем. Всыпаем 1,5 стакана муки. Перемешиваем.
5. Смазываем маслом форму для выпекания. Вливаем в нее получившуюся массу. Если тесто получилось очень густым, раскладываем его равномерно руками.
6. Выпекаем в духовке, разогретой до 350-370 °С.
7. Когда пирог начнет подрумяниваться, смазываем его яйцом, взбитым с сахаром (смазываем кисточкой).
8. Затем ставим опять в духовку. Выпекаем до готовности. Проверяем готовность спичкой: если тест о к спичке не прилипнет, значит, пирог готов.