1,750 кг яблок
Для теста:
250 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо, 300 г муки
Для заливки:
1,5 яйца, цедра 1 лимона
1 ч. ложка корицы
175 мл сливок
30 г ванильного сахара




1. Очищаем яблоки. Нарезаем на 4 части. Сверху делаем глубокие надрезы. Раскладываем на противне и ставим в духовку, разогретую до 160 °С, на 10 минут.
2. Замешиваем песочное тесто. Делим его в виде круга с бортиками. Раскладываем в форму. В духовке при 180 °С выпекаем 10 минут.
3. Остужаем готовый корж.
4. Выкладываем яблоки на корж по кругу. Заливаем заливкой (перемешиваем тщательно все ингредиенты для заливки). Ставим в духовку, чтобы пирог подрумянился, и осела заливка.
5. Из духовки вынимаем и сразу же смазываем абрикосовым джемом (или вареньем, которое у Вас есть).
6. Когда остынет пирог, вынимаем его из формы и нарезаем на порции.