На 6 порций

тесто для блинчиков

2 стебля лука-порея

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка топленого масла




1. Приготовить тесто для блинчиков на 6 порций по основному рецепту дрожжевые блины. Получившееся тесто разделить на 6 частей и каждый раскатать в тонкий пласт толщиной примерно в 3 миллиметра.

2. Приготовить начинку. Стебель зеленого лука-порея промыть под проточной водой, очистить, мелко нарезать на разделочной доске и обжарить на топленом масле.

3. Сформовать блинчики, смазать их оливковым маслом и равномерно выложить на их центральную часть обжаренный зеленый лук. Аккуратно свернуть блинчики в плотный рулетик и, надавив рукой придать рулетику плоскую форму.

4. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить блинчики и на среднем огне поджарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Готовые блины с зеленым луком, кухонной лопаткой выложить на плоское блюдои. По желанию разрезать на части, оформить обжаренными листьями петрушки и посыпать тертым сыром.

На Заметку

В начинку для блинов можно добавлять разную зелень, например петрушку или укроп, мелко нарезанную колбасу или ветчину.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным, но от этого немного изменится вкус.
Блинчики с зеленым луком - простое и быстрое в приготовлении блюдо, отличный завтрак для вас и ваших близких.