700 г лопаточек зеленого горошка
1 л воды
100 г уксуса
4 яйца по основному рецепту (с. 86-87).
1ст. ложка растительного масла
3ст. ложки семян кунжута
2ст. ложки сливочного масла,

700 г лопаточек зеленого горошка очистить. 1 л воды довести до кипения, добавив 100 г уксуса и посолив. В этой смеси сварить 4 яйца по основному рецепту (с. 86-87). На 1ст. ложке растительного масла обжаривать лопаточки горошка 2 минуты, затем выложить на подогретые тарелки. 3ст. ложки семян кунжута обжарить на 2ст. ложках сливочного масла, посолить. Яйца пашот выложить на лопаточки горошка и полить кунжутным маслом.