Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Супы и бульоны » Бульоны » Бульон с блинчиками по-волховски

Бульон с блинчиками по-волховски

Бульон с блинчиками по-волховски
Для бульона
1 кг костей, 5 стаканов воды
1 морковь, 1 луковица
соль, зелень и специи по вкусу
Для блинчиков
350 г говядины без костей, 1 яйцо
3/4 стакана молока, 1/2 стакана муки
3-4 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка сахара, специи и соль по вкусу

Кости измельчить, слегка поджарить в духовке, залить холодной водой, посолить и варить при слабом кипении в течение 3-4 часа, периодически снимая пену и жир. Морковь и лук слегка запечь в духовке и положить в бульон за 40-50 минут до окончания варки. Затем бульон отставить на край плиты, дать отстояться и процедить.

Блинчики
В молоко вбить яйцо, добавить сахар, соль и, постепенно всыпая муку, размешать до образования однородной массы без комочков. Испечь блинчики, обжаривая их с одной стороны. Мясо дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо взбить, не добавляя жидкости. На обжаренную сторону блинчика выложить сырой фарш, размазать по всей поверхности и свернуть блинчик трубочкой. Затем уложить блинчики на сковороду, полить сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол блинчики нарезать под углом, уложить в тарелку и залить бульоном.





Другие новости по теме:

  • Уха по-царски
  • Бульон из костей
  • Блинница
  • Блинчики с яблочным припеком
  • Блинчики из жидкого пресного теста
  • Блинчики «Сказка»
  • Блинчики с орехами и шоколадным соусом «Лакомка»
  • Борщ сибирский
  • Блинчатый пирог «Костромской»
  • Бульон из баранины быстрого приготовления
  • Уха с фрикадельками
  • БЛИНЧИКИ С ЛУКОМ И ШПИКОМ
  • Мясо под слойкой по-монастырски
  • Уха ростовская домашняя
  • ФРИКАДЕЛИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ
  • Щи из квашеной капусты
  • Вырезка по-архангельски жареная на сковороде
  • Блинчики с грибами и курицей "Для гурмана"
  • Мясной бульон из курицы, свинины или говядины
  • Заливное из курочки
  • Желе для заливных блюд из мяса или птицы
  • Торт-салат из блинчиков
  • Рыбный бульон
  • Борщ ставропольский
  • Свиная голова запеченная по-деревенски
  • Холодец "Закусочный"
  • Щи по-царски
  • Клецки, фаршированные мясом по-псковскопечорски
  • Рулет мясной
  • Щи купеческие



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки