4 свеклы
150 г вишни
150 мл ягодного или винного уксуса
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка коричневого сахара (можно обычный)
1 ст. ложка оливкового масла, розмарин
соль и перец - по вкусу

Рецепт:

1. Отварить свеклу или запечь и почистить. Нарезать тонкими ломтиками и уложить в глубокую посуду. 2. Налить ягодный тли винный уксус на сковороду (можно заменить красным вином) и добавить сахар, оливковое масло, вишню. Довести до легкой карамелизации.
3. Затем влить бальзамический уксус и посолить по вкусу. Как только закипит маринад, добавить розмарин.
4. Залить горячим маринадом свеклу. Оставить остывать, а затем убрать в холодильник минимум на сутки.