100 г пшеничной муки, 50 г крахмала
1 ч. ложка разрыхлителя, 2 яйца
2 ст. ложки ванильного сахара, 75 г сахара, 4 ст. ложки сахара
100 г рубленого фундука, 100 г изюма
3 ст. ложки рома, 75- г терпких яблок
50 г толченых сухарей, цедра 1 лимона
1 ч. ложка молотой корицы, 1 щепотка гвоздики
1 щепотка кардамона, 1 щепотка имбиря
масло - для смазывания формы




1. Алюминиевой фольгой выкладываем форму. Хорошо смазываем маслом. Смешиваем орехи с сахаром и высыпаем на фольгу.
2. Промываем изюм в горячей воде и вымачиваем в роме.
3. Очищаем яблоки, натираем на крупной терке и смешиваем с толчеными сухарями, тертой цедрой, пряностями и размоченным в рое изюмом. Укладываем поверх орехов.
4. Нагреваем духовку до 180 °С.
5. Взбиваем в пену масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
6. Распределяем тесто по яблочной массе, разравниваем и выпекаем пирог 1 час.
7. Пирогу даем немного остыть. Переворачиваем и снимаем фольгу.