300 г щавеля
1-2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка картофельной муки (крахмала)







1. Перебираем тщательно молодые листья щавеля, ополаскиваем и салфеткой сушим. Затем нарезаем мелко, с сахаром и просеянным крахмалом смешиваем.
2. Готовим для пирога тесто из дрожжей. Раскатываем нетолстый пласт из 2/3 количества теста. На маслом смазанную сковороду укладываем, разравниваем слегка, чтобы была толщина теста по всей сковороде равномерной.
3. Поверхность теста обсыпаем 1-2 столовыми ложками сухарей. Из щавеля начинку слоем раскладываем.
4. Раскатываем из оставшегося теста верхний (более тонкий) пласт. Пирог закрываем, вилкой в нескольких местах проколов поверхность. Расстояться даем ему 10-25 минут. Сладким чаем смазываем поверхность пирога.
5. В горячей духовке выпекаем пирог.
6. Подаем к столу горячим или холодным, по вкусу, Пирог с начинкой из щавеля.