На 4 порции:

400 г свиного филе, 50 г сала с прослойками мяса
500 г квашеной капусты, 500 г картофеля
150 г сметаны и стакан сливок
по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла
4 ягоды можжевельника
2 ч. ложки мелко нарезанного майорана
2 луковицы, 1 лавровый лист, соль и перец

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в 3 см, посолить и поперчить. Слегка обжарить ломтики в растительном масле, добавив можжевельник и лавровый лист. Переложить из сковороды. Нарезать сало маленькими кубиками и обжарить его в жиру, оставшемся от жаренья. Нарезать кубиками лук и потушить в сковороде. Добавить квашеную капусту и перемешать. Нагреть духовку до 180 °С.
2. Почистить и нарезать ломтиками картофель. Выложить в смазанную сливочным маслом форму слоями квашеную капусту с луком, мясо и картофель.
3. Смешать сливки со сметаной, добавить 1 чайную ложку майорана, заправить солью и перцем, перемешать и вылить в форму. Запекать 50 минут. Подавать, посыпав майораном.