На 4 порции

800 гр. консервированной белой фасоли, 250 гр. помидоров
2 луковицы, 2 острых перца, 2 зубчика чеснока
3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка кетчупа
1 литр овощного бульона
1 щепотка корицы
2,5 чайные ложки специи карри
2 ст. ложки лимонного сока




1. Луковицы и чеснок очистите от шелухи и прокрутите через мясорубку. Острый перец вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченный лук и чеснок, добавьте нарезанный перчик. Обжарьте в течение минуты, затем добавьте кетчуп. Через 2 минуты залейте всё овощным бульоном и доведите до кипения.

3. Слейте сок из банки с фасолью, добавьте в бульон фасоль, нарезанные помидоры и приправы. Тушите на среднем огне 10-15 минут.

4. За 5 минут до готовности томатно-фасолевого супа, добавьте в него соль с молотым перцем по вкусу и лимонный сок. Затем накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

5. Подавайте фасолевый суп с томатами горячим по желанию добавив сметану и украсив свежей зеленью: петрушкой, укропом, а также салатными листьями.

На заметку

Если томатный суп будет немного кисловат, то добавьте немного сахара – он уберёт лишнюю кислоту. С таким супом хорошо сочетаются булочки с чесноком, гренки или ржаные сухарики.
Томатный суп с фасолью очень полезное блюдо, благодаря своим составляющим. Помидоры содержат витамины А, В2, В6, К, Е, РР, натрий, йод, глюкозу, железо, марганец. Томаты обладают противовоспалительным действием и являются антидепрессантом. Фасоль содержит в себе много ценных питательных веществ и витаминов: витамины В и С, белки и аминокислоты. Рекомендуют её людям, которые страдают болезнями сердца, сосудов и нервной системы.