500 г говядины
200 г сырокопченой ветчины или окорока
2 луковицы
1-1,5 стакана гороха
3 ст.л масла или сала
укроп, петрушка и соль по вкусу

Горох замочить на несколько часов в холодной воде, затем откинуть на решето, переложить в кастрюлю, залить холодной водой (чтобы она едва покрывала горох), положить ложку масла и хорошо разварить на слабом огне без соли, периодически перемешивая ложкой. Тем временем сварить бульон из говядины с сырокопченой ветчиной, окороком или кожицей от копченой ветчины, положить распаренный горох и продолжать варить. За 5-10 мин до готовности добавить обжаренный на масле или сале лук, посолить. Подавать с мелко нарубленной зеленью и обжаренным на масле черным хлебом.