800 г молодого картофеля
по 300 г спаржи, ветчины или окорока
15 г чеснока, 150 г сыра твердых сортов
300 мл сметаны 30%
30 г оливкового масла, перец
5 г зелени базилика
4-5 маслин, соль - по вкусу




1. Отвариваем до полуготовности тщательно вымытый картофель в подсоленном кипятке, откидываем на дуршлаг, остужаем и нарезаем тонкими кружками. Режем спаржу небольшими кусочками длиной около 4 см и варим в подсоленном кипятке 10 минут. На дуршлаг ее откидываем и остужаем. Мельчим чеснок чеснокодавилкой, соединяем со сметаной. Нарезаем ветчину тонкими кусочками.
2. Смазываем оливковым маслом форму для запекания, выкладываем на дно картофель, заливаем подготовленным сметанно-чесночным с оусом, солим и перчим. Натираем на крупной терке сыр, сверху посыпаем им подготовленные ингредиенты.
3. Блюдо запекаем в духовке, разогретой до 200 °С до золотис то-коричневой корочки, примерно 20 минут.
4. Нарезаем отдельными порциями готовую запеканку и украшаем свернутыми в трубочки ломтиками ветчины, листьями базилика, нарезанными половинками маслин, перед подачей.