350 г макарон бантики или пенне
1 кг помидорок черри или других мелкоплодных томатов
400 г болгарского перца
300 г красного сладкого лука
50 г перчика чили, 45 г чеснока
20 г сахара, 60 г оливкового масла
60 г пармезана, 50 г зелени базилика
перец, соль - по вкусу




1. Через чеснокодавилку пропускаем чеснок, мельчим в блендере лук или нарезаем тонкими прозрачными полукольцами. Освобождаем от семян перчик чили и мельчим в блендере. От плодоножек освобождаем болгарский перец и очищаем от семян, маленькими кусочкам и нарезаем.
2. Все подготовленные ингредиенты соединяем вместе, добавляем соль, сахар и перец, перемешиваем. Небольшое количество оливкового масла вливаем в сковороду без ручки или стеклянную кастрюлю и ставим запекаться в духовку, предварительно нагретую до 180 °С, на 15 минут.
3. Нарезаем на 2-4 части помидоры, затем соединяем с предварительно пропеченными овощами и ставим в духовку снова еще на 15 минут.
4. Отвариваем до готовности макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкции по приготовлению на упаковке. Должны быть макароны поолностью проваренными, но оставаться твердыми.
5. Откидываем на дуршлаг готовые макароны и даем стечь лишней воде. Соединяем с запеченными овощами макароны и перемешиваем тщательно.
6. Натираем на мелкой терке пармезан, делим на отдельные листья базилик, оставляем немного для украшения, рвем руками на несколько частей остальное.
7. Раскладываем по порционным тарелкам готовое блюдо, украшаем оставленными листьями базилика, на половинки разрезанными помидорками черри.
8. Пармезаном посыпаем порции и подаем к столу в теплом или холодном виде в качестве закуски.