На 6 порций:

1 судак
1 сладкий перец, 2 помидора
2 головки репчатого лука, 150 г маслин
2 столовых ложи растительного масла
зелень, майонез - по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть и очистить овощи. Нашинковать тонко полукольцами лук и посолить слегка. Нарезать ломтиками помидоры, а перец - тонкими дольками.
2. Выпотрошить рыбу, промыть и натереть солью и перцем. Заложить в тушку лук, перец и помидоры. Сверху сбрызнуть маслом и завернуть в фольгу.
3. Положить на мангал подготовленную рыбу и готовить не более 15 минут на углях.