картофель
сало
укроп
паприка
соль - по вкусу





1. Картофелины одинакового размера отбираем. Промываем тщательно от грязи и пыли. По широкой стороне пополам разрезаем. Присаливаем, паприкой (перцем красным сладким молотым) посыпаем. каждую половинку. Веточкой укропа украшаем. Также можно присыпать другими специями, которые сочетаются с картофелем.
2. Режем тонко сало свиное. Кожу срезаем. Сало должно быть с мясной прослойкой.
3. Кладем кусочек сала на одну половинку картофеля, сверху второй половинкой накрываем и в фольгу заворачиваем.
4. В золе или углях картофель запекаем. Будет мягкий картофель благодаря свиному жиру, который вытопился, вкусным - благодаря специям. Не обуглится картофельная кожица.

Совет:
Как проверяется картофель на готовность? Шампуром или вилкой проткните одну картофелину прямо через фольгу. Если входит легко острый металлический предмет, готов картофель. С кожурой можно есть печеный картофель.