500 г белой редьки
1 пучок лука-резанца

Для маринада
1/2 лимона
сахар и соль
1 ч. ложка васаби (японский хрен)
3 ст. ложки масла из виноградных косточек

Белую редьку промыть, очистить, с помощью шинковки для овощей нарезать корнеплод тончайшими ломтиками и выложить их на 4 тарелки. Пучок лука-резанца промыть, обсушить, нарезать тонкими колечками и посыпать ими редьку.

Для маринада
Смешать сок и тертую цедру половины лимона с ложкой васаби (японским хреном), добавить сахар, посолить и влить масло из виноградных косточек. Полить карпаччо маринадом.