1,5 кг кабачков

1 лимон

1 пакетик ванильного сахара

1 кг сахара

Рецепт:

1. Очистить от кожуры кабачки и нарезать мелкими кусочками. Добавить натертый на терке ванильный сахар вместе с кожурой лимона. Засыпать все сахаром и на 2 часа оставить.
2. Проварить в сиропе 15-20 минут кабачки на слабом огне, помешивая постоянно. Разложить в подготовленные банки и залить сиропом. Закатать крышками.
3. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного охлаждения.