3 кг очищенных кабачков

1 л ананасового сока

1 ст. ложки с верхом сахара

2 ч. ложки лимонной кислоты или сок крупного лимона

Рецепт:

1. Очистить от шкурки и семян молодые или старые кабачки и кубиками нарезать. Вылить в эмалированную кастрюлю сок и довести до кипения. Всыпать кабачки и добавить сахар и кислоту.
2. Довести до кипения и проварить, помешивая постоянно, ровно 7 минут.
3. Разложить про стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и поставить "под шубу" остывать.

Совет:
Если качественный ананасовый взять и нарезать кружочками кабачок "под ананас", что это кабачки - не угадает никто.