25 г быстрорастворимого желатина
4 стакана сахара
2 ч. ложки лимонной кислоты
300 г воды
1 пакетик ванильного сахара






1. Замачиваем желатин в 100 м л воды, помешиваем до полного растворения. Заливаем сахаром 200 мл воды, кипятим 3 минуты, помешивая.
2. С огня снимаем. к нему добавляем желатин. Блендером взбиваем в течение 25 минут. Добавляем лимонную кислоту, взбиваем еще 10 минут, затем добавляем соду и ванильный сахар; 10 минут взбиваем.
3. Соединяем после застывания по две лепешки так, чтобы получился зефир.