Кабачки среднего размера - 3 шт

Лимон - 1 шт, Чеснок - 2 зубка

Оливковое масло - 4-5 ст. ложки

Соль и перец по вкусу

Зелень укропа

Кабачки очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и дать постоять 5 минут. Затем воду слить и нарезать кабачки тонкими кружочками. Переложить в глубокую салатницу, посыпать измельченной зеленью и чесноком.Смешать масло с соком лимона, посолить, поперчить по вкусу и размешать. Приготовленной заправкой полить кабачки и поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования. Перед подачей к столу украсить кабачки ломтиками лимона и зеленью.