Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из птицы » ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ

ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ

ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА В СОУСЕ С БАТАТОМ
1 обработанную индейку с потрохами (4,5 кг)
печень и сердце индейки, 8 ломтиков хлеба для тостов
100 мл горячего молока, 2 яйца
1 морковь, 200 г корня сельдерея, 1 пучок суповых овощей
70 г сливочного масла, 250 мл белого вина, 1,5 кг батата
3 ст. ложки коричневого сахара
200 г нарезанных кабачков, 100 г сливок
соль и перец по вкусу

Обработанную индейку с потрохами тщательно промыть изнутри и снаружи, обсушить, посолить и поперчить. Печень и сердце измельчить. Духовку нагреть до 180 °С. Ломтики хлеба для тостов нарезать кубиками и залить горячим молоком. Ввести яйца и перемешать. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать мелкими кубиками. Ложку сливочного масла нагреть, обжарить на нем печень и сердце, добавить овощи, слегка их спассеровать и соединить с хлебной массой. Приготовленной начинкой заполнить индейку, отверстие зашить или скрепить деревянными шпажками.

Пучок суповых овощей очистить, промыть и измельчить. Индейку уложить в жаровню грудкой вниз, добавить овощи, полить 2 ст. ложками растопленного сливочного масла и жарить в духовке на нижней полочке 30 минут. Индейку вынуть. Оставить в жаровне 500 мл жидкости, образовавшейся при жаренье. Птицу снова уложить в жаровню грудкой вверх, полить ложкой растопленного сливочного масла, влить белое вино. Индейку жарить 2 часа, время от времени поливая соусом, образующимся при жаренье. Вынуть индейку из духовки, выложить на блюдо и накрыть фольгой.

Батат очистить, нарезать небольшими кусочками и варить в небольшом количестве воды 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Форму для запекания смазать ложкой сливочного масла и посыпать коричневым сахаром. Уложить батат в форму, сверху выложить нарезанные кабачки и ложку сливочного масла. Батат запекать в духовке на нижней полочке 10 минут при 225 °С. Соус, образовавшийся при жаренье индейки, вместе с овощами довести до кипения, при необходимости развести его. Овощи протереть через сито, влить сливки, перемешать, посолить и поперчить. Подавать индейку с соусом и гарниром.





Другие новости по теме:

  • ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
  • Утка жареная с пикантной начинкой
  • УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ
  • ПОДЖАРКА ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
  • Индейка с ананасами
  • ЖАРЕННАЯ КУРИЦА С ЛИМОНАМИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
  • Индейка фаршированная рисом
  • Индейка с ананасами
  • ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ
  • ПЕРЕПЕЛА НА ЧЕЧЕВИЦЕ
  • Жаркое из свинины в пивном соусе
  • ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
  • Индейка фаршированная грибами с грецкими орехами
  • Жареная свинина Калипсо
  • ГОЛУБЦЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
  • ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТОРТЕЛЛИНАМИ
  • СУЛТАНКА С ВЕТЧИНОЙ И ШАЛФЕЕМ
  • ФИЛЕ ФОРЕЛИ С ОВОЩАМИ
  • ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
  • КУРИЦА ТАНДУРИ
  • РЫБА-МЕЧ С КОРОЧКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ
  • БАТАТ С ПАСТОЙ КАРРИ
  • Лазанья с овощами и соусом бешамель
  • Филе сома с укропом и сельдереем
  • ИНВОЛЬТИНИ ИЛИ ГОВЯЖЬИ РУЛЕТИКИ С КОЛБАСОЙ
  • ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
  • МУСС ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
  • ФОРЕЛЬ С УКСУСОМ
  • УТИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА
  • ПЮРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересные Новости

    Добавить в Закладки

    Новости Teasernet

    Счетчики и Информеры

    Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

    Популярные рецепты

    Это интересно

    Новости

    Новости


    Новости

    Новости

    Новости