400 гр. свиных костей от копченостей 700 гр. говядины или свинины, 2 сосиски 100 гр. окорока или ветчины 300 гр. свежей или квашеной капусты 1-2 моркови, 1-2 луковицы 2-3 свеклы, 4 ч. ложки масла 2 ст. ложки томатной пасты 1-2 ст. ложки 3%-го уксуса сметана, соль и зелень по вкусу
Рецепт Сварить мясной бульон с добавлением копченых костей с кожей . Овощи нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук слегка обжарить, свеклу потушить и сварить борщ как обычно, не заправляя мукой. В готовый борщ положить кусочки отварного мяса.
Автор:calabres15-09-2010, 13:45Просмотров:4980
200 г говядины, 200 г свинины 200 г курицы, 800 г костей 400 г свеклы, 7 шт. морковки 80 г сала, 1 луковица 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка муки 3-4 дольки чеснока 2 ст. ложки томата-пасты 2 ст. ложки 3%-го уксуса лавровый лист, перец и соль по вкусу
Сварить бульон из костей. Говядину, свинину, курицу и овощи нарезать соломкой. Свеклу потушить в закрытой посуде с добавлением уксуса и томатной пасты. Морковь, лук, муку обжарить на масле. Сало растереть с чесноком. Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, добавить специи, залить бульоном и тушить в духовке до готовности. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.
Автор:calabres15-09-2010, 16:00Просмотров:9324
2-3 свеклы 300 г свежей или квашеной капусты 1 морковь 2 луковицы 1 корень петрушки 3 ст.л масла 1ст.л муки 1 ст.л сахара 1 ст.л 3%-го уксуса соль, сметана, зелень по вкусу
В кипящий бульон или воду положить нашинкованную капусту. Через 10-15 мин добавить свеклу, подготовленную одним из трех приведенных выше способов, и слегка обжаренный лук, морковь, корень петрушки. За 5-10 мин до готовности положить соль, сахар, специи. Борщ можно заправить мукой, разведенной бульоном. При подаче положить сметану, посыпать зеленью.
Автор:calabres15-09-2010, 16:10Просмотров:5810
2-3 свеклы, 1/4 стакана фасоли 100 г свежей или квашеной капусты 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелина 1 ст. ложка томатной пасты 40 г жира, 1-2 ч. ложки сахара 1 ч. ложка 3%-го уксуса 2 дольки чеснока, соль и специи по вкусу
Для фрикаделек: 200 г говядины, свинины или баранины без костей 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды соль и перец по вкусу Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды или бульона. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль. В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную шашками капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 минут. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью. ФрикаделькиМясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.
|
|