0,5 кг курицы
1 луковица
2 моркови
2 маринованных огурчика
20 г желатина
соль и зелень по вкусу
лавровый лист и перец горошком

Замочить желатин в 200 мл холодной воды и оставить на час. Курицу залить водой так, чтобы вода ее только покрывала. В ту же кастрюлю положить лавровый лист, перец горошком, соль, морковь, луковицу и варить до готовности курицы. Бульон процедить. У курицы отделить мякоть от костей и мелко нарезать. Желатин распустить в теплом бульоне и довести до кипения (не кипятить!). Морковь нарезать фигурками, огурцы - кружочками. В форму влить немного бульона и убрать в холодильник, чтобы он слегка застыл. Затем выложить половину моркови и огурца. Убрать в холодильник до полного застывания. Выложить на желе половину нарезанного мяса и залить бульоном. Снова убрать формочку в холодильник. Затем выложить оставшуюся курицу, морковь, огурец и зелень. Все залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол перевернуть заливное на блюдо, предварительно опустив форму на несколько секунд в горячую воду.