500 г говядины
150 г ветчины или сосисок
500 г молодой крапивы
100 г щавеля
1-2 луковицы
1 ст.л муки
3 ст.л сливочного масла
сметана, перец, лавровый лист
зелень и соль по вкусу

Сварить мясной бульон с кореньями и зеленью. Молодую крапиву перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, отжать и мелко порубить. В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело. Затем добавить немного мелко нарезанного щавеля, сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять. Муку обжарить на масле, размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон, про кипятить , положить порционные кусочки мяса, сосиски или ветчину, заправить сметаной, прокипятить и подавать на стол.