700-800 г свинины
2-3 яйца
1-2 моркови
50 г свиного шпика
1 ст. ложка 3%-го уксуса
1 ч. ложка сахара
соль, nерец (лучше красный) и соус из хрена по вкусу

В куске свинины (окороке или корейке) по всей длине сделать углубление, немного посолить и уложить туда вареные яйца, нашпиговать салом и сырой морковью. Сверху натереть солью, сахаром, уксусом и красным перцем, дать постоять 3 часа, затем жарить до готовности. Охлажденную свинину нарезать и подать с соусом из хрена.