5 кг длинного перца
200 г чеснока
по 1 пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы
1 стакан соли, 1/2 стакана сахара
2 стакана винного уксуса, 4 стакана растительного масла

Рецепт:

1. Наколоть вилкой перец и разложить в один слой. Оставить на сутки.
2. Залить кипятком на 15 минут и воду слить.
3. Прокрутить через мясорубку зелень и чеснок. Добавить соль, сахар, уксус, масло и прокипятить. Залить перец, перемешать и оставить на 2 часа.
4. Разложить по банкам и стерилизовать: 10-15 минут - 0,5 л, 15-20 минут - 1 л.