500 гр. свежих яблок, груш, вишни, черешни, слив

5 стаканов воды

1 стакан сахара

1/2 гр. лимонной кислоты




1. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, лимонную кислоту и вскипятить.

2. Яблоки и груши вымыть и очистить от семян. Нарезать дольками и сразу опустить их в кипящий сироп, чтобы фруктовые дольки не потемнели на воздухе.

3. Обычно яблоки и груши варят при слабом кипении 10 минут, а быстро разваривающиеся сорта яблок, например антоновские и очень спелые груши достаточно положить в кипящий сироп, сразу же снять с огня и оставить охлаждаться и настаиваться.

4. Вишню, черешню или сливу вымыть, очистить от косточек и положить в кипящий сироп.

5. Довести компот до кипения и через 5 минут снять с огня.

6. Подавать к столу компот из фруктов или ягод охлажденным.

На заметку

Очень важно при приготовлении компота, чтобы фрукты и ягоды остались целыми и не переварились.