свиной биток или куриное филе
грибы
репчатый лук
твердый сыр
мука
куриное яйцо
картофель
растительное масло
зелень, соль, перец - по вкусу




1. Режем на порционные кусочки по 80-100 грамм свиной биток или куриное филе. Хорошо отбиваем подготовленные кусочки; просолим-проперчим - по вкусу.
2. Режем тонкими ломтиками лук и пастеризованные грибы (если свежие вешенки - отвариваем). Слегка обжариваем.
3. Натираем твердый сыр. Режем мелко зелень укропа - по желанию.
4. Смешиваем грибы, лук, сыр и зелень; просолим-проперчим.
5. Укладываем на отбивную.
6. Формируем овальные котлеты. Обваливаем в муке, яйце и натертом на крупной терке сыром картофеле.
7. Уплотнив слегка, обжариваем со всех сторон на растительном масле до золотистости.
8. Доводим до готовности в духовом шкафу.
9. Подаем с овощами.

Совет:
Если берете куриное филе - нужно готовить меньше времени.