Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Блюда из мяса и птицы » Блюда из птицы » Гусь с яблоками и черносливом

Гусь с яблоками и черносливом

Гусь с яблоками и черносливом

1 гусь среднего размера
12-14 антоновских яблок
4 столовых ложки изюма
5-6 шт. чернослива
1 столовая ложка сахара
пучок зелени петрушки
соль и перец по вкусу



Рецепт запеченного гуся с яблоками и черносливом


1. Гуся очистить от остатков перьев, опалить, хорошо вымыть, обсушить и отрезать кончики крыльев. Положить гуся в воду с уксусом на ночь, чтобы он был мягче. Или натереть тушку гуся смесью из майонеза, соли, перца и по желанию можно добавить горчицу или мёд. Утром достать гуся, обсушить, натереть солью внутри и снаружи, сбрызнуть соком свежевыжатого лимона.

2. Приготовить начинку для фаршированного гуся. Промыть 6-7 кисло-сладких (лучше антоновских) яблок, нарезать их дольками и удалить сердцевину с косточками. Кожуру можно не снимать. Чернослив промыть и обсушить. Изюм промыть и замочить в горячей воде, пока не набухнет и обсушить потом. Перемешать яблоки с сахаром, изюмом и черносливом.

3. Нафаршировать этой начинкой брюхо гуся, оставив место на разбухание яблочной начинки, зашить нитками или скрепить зубочистками. Можно стянуть ножки тоже нитками, тогда гусь будет держать форму и при запекании не развалится.

4. Духовку разогреть до 220-240 °С. Уложить гуся в рукав для запекания или просто на противень спинкой вниз, влить 100 мл. воды и поставить в духовку на среднюю полку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру до 160-180 °С и запекать около часа. Затем перевернуть гуся и запекать еще час-полтора. Поливайте каждых 10 минут жиром с противня.

5. За 20 минут до готовности гуся обложить его целыми яблоками, полить их жиром и запечь до полного размягчения. Следите, чтобы яблоки не потрескались. Готовность гуся можно проверить зубочисткой, она должна входить в мясо без усилий.

6. Готового гуся с яблоками достать из духовки, немного охладить, вынуть нитки и выложить фарш на большую тарелку. Гуся положить сверху, а вокруг выложить запеченные яблоки и украсить зеленью петрушки. Гусь получится сочным и мягким.

На Заметку

Гуся с яблоками обычно готовят к новогоднему или рождественскому столу.
На гарнир к гусю можно подать картофель, гречневую или рисовую кашу.





Другие новости по теме:

  • ГУСЬ, ЗАЖАРЕННЫИ С ЯБЛОКАМИ
  • ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
  • Гусь с яблоками и капустой
  • Щи сборные
  • Запеченная утка с яблоками «Праздничная»
  • Оладьи с яблоками
  • Печеная рыба
  • Запеканка из черного хлеба с яблоками
  • Салат из сырой репы с яблоками
  • Вареники с яблоками и черникой
  • Яблоки запеченные с рисом изюмом и орехами
  • Бисквитный пирог с яблоками
  • Фаршированный яблоками перец "Оригинальный"
  • Индейка с ананасами
  • Мясо запеченное с яблоками
  • Бутерброды с яблоками и хреном
  • Напиток из черноплодной рябины с яблоками
  • Картофель с яблоками по-псковскопечорски
  • Куриная грудка в крамбле с яблоками
  • Овсяные оладьи с яблоками
  • Индейка с ананасами
  • Салат из помидоров с яблоками
  • Щи кислые из свежей капусты с яблоками
  • САЛАТ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ
  • Рыбка "Пальчики оближешь"
  • РЫБА-МЕЧ С КОРОЧКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ
  • Пицца с овощами
  • МОРСКОЙ ЯЗЫК С ПЕТРУШКОЙ
  • Перец, консервированный с яблоками
  • Фаршированный карп в "шубе"



  • Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

    Партнеры Сайта

    Столовый этикет и сервировка

    Правила еды и украшение стола

    Закуски и бутерброды

    Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

    Салаты

    Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

    Супы и бульоны

    Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

    Постные и диетические

    Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

    Соусы и заправки

    Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

    Торты и выпечка

    Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

    Десерты и сладости

    Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

    Коктейли и напитки

    Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

    Интересное в Инете

    Популярное в Сети

    Это Интересно


    Популярные Рецепты

    Счетчики и Информеры

    Top.Mail.Ru

    Кулинарные Новинки