1 стакан пшена или манной крупы
3 стакана молока
1 ст. ложка сахара
5 яиц
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка панировочных сухарей

В русской кухне караваем называют большой круглый хлеб, а также выпеченные изделия из каш высокой формы. Сварить крутую сладкую кашу на молоке, охладить до температуры 40-50°С. У яиц отделить желтки от белков, влить в остуженную кашу, размешать. Белки взбить до пышной пены и, перемешивая, ввести в кашу. Керамическую миску или форму смазать маслом, обсыпать сухарями, положить кашу горкой и запечь в духовке.
Подавать с киселем.