1-2 кг говядины
2-3 желтка, 1 луковица
1 ст. ложка муки
1,5 стакана сметаны
1 стакан бульона
40 г сыра, 1 ст. ложка масла
соль и nерец по вкусу

Репчатый лук или лук-порей мелко порубить и обжарить на масле, добавить муку и обжарить вместе с луком. В сметану положить яичные желтки, соль, перец, размешать, вылить на сковороду, непрерывно помешивая, добавить бульон, вскипятить.
Говядину сварить в крутом кипятке, нарезать ломтиками, переложить на глубокую сковороду, залить полученным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы подрумянилось.