300 г соленых груздей
100 г сыра
100 г сметаны
50 г зеленого лука
2 ст. ложки панировочных сухарей
1 ст. ложки сливочного масла

У больших соленых груздей отрезать ножки так, чтобы образовались ямочки. Грибы положить на смазанную маслом сковороду шляпками вниз, обсыпать тертым сыром, насыпая побольше в ямочки, и сухарями, а сверху опять сыром. Затем посыпать мелко нарезанным зеленым луком, полить сметаной и запечь в духовке. Подавать на сковороде. В старинных кулинарных книгах рекомендовались как отличная закуска к водке.