0,5 кг сушеных абрикосов

1 кг сахара

4 стакана воды

цедра 2 мандаринов и 1 апельсина

Рецепт:

1. Перебрать курагу, помыть и сложить вы миску, залив холодной водой. Выдержать около 15 минут для размягчения в воде. Затем снова промыть водой плоды и оставить на 5-6 часов в ней. Если с косточками абрикосы - нужно их удалить, расколоть и достать ядрышки.
2. Разрезать дольками плоды абрикоса, а вод, в которой все это время они вымачивались, процедить через марлю или сито, насыпать сахар и довести до кипения. Положить небольшие дольки абрикосов, а также ядра в горячий сироп. Варить в течение 10 минут.
3. Нарезать тонкими полосками цедру мандарин или апельсина, положить в варенье и 10-15 минут проварить. Разложить по подготовленным банкам и хранить в холоде.