1 кг моркови

1,2 кг сахара

1 ч. ложка лимонной кислоты

ванилин по вкусу

Для сиропа: 300 мл воды, 1 кг сахара

Рецепт:

1. Промыть морковь и нарезать кусочками. Сварить до мягкости, остудить и вырезать ромбики, звездочки или любые другие фигурки, чтобы было красивым варенье.
2. Приготовить из указанных ингредиентов сироп. Залить кипящим сиропом морковь и варить 5 минут. Затем снять с огня. Довести до кипения через 8 часов, добавить сахар и пока морковь не станет прозрачной, а сироп - густым, варить.
3. Положить лимонную кислоту в конце варки. Когда остынет немного, добавить ванилин.
4. Разложить по стерилизованным банкам.