8 сушеных плодов инжира
6 кумкватов
1 стручок ванили
1 палочка корицы
2 апельсина (или 200 гр. апельсинового сока)
2 ст. ложки коричневого сахара
150 гр. мирина (японское рисовое вино)
2 звездочки аниса




1. Компот с инжиром станет незабываемым десертом, если соблюдать пару основных правил: во-первых, фрукты за время короткой тепловой обработки должны сохранить форму, цвет и аромат.

2. Во-вторых, они всегда должны быть очень спелыми, но ни в коем случае не мягкими. Фруктовый сок, алкоголь и пряности, добавленные в компот, придадут ему необычайный аромат и удивительный вкус.

3. Стручок ванили разрезать вдоль. Из мякоти апельсинов отжать сок и соединить его с ванилью. Добавить коричневый сахар и рисовое японское вино мирин. Положить анис, корицу и довести смесь до кипения.

4. Кумкваты промыть, нарезать кружочками, добавить в компот и довести его до кипения. Инжир промыть, положить в компот, варить его 1 минуту.

5. Компот из инжира и кумквата снять с плиты и затем охладить.