250 г айвы
0,5 кг груш
сок и цедра 1/23 лимона
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
1 стручок ванили
0,6 кг сахара

Рецепт:

1. Почистить фрукты и порезать мелко. Снять с лимона цедру (отложить) и выдавить сок. Перемешать с кусочками фруктов. До кипения довести 150 мл воды со специями. Добавить фрукты и 30 минут варить.
2. Затем на дуршлаг откинуть фрукты, а воду с сахаром смешать и довести до кипения на среднем огне. Кипятить 5 минут.
3. В кипящий сироп вернуть фрукты и вмешать цедру. Помешивая, варить 30 минут сначала на сильном, а затем на среднем огне.
4. По подготовленным ёмкостям разлить мармелад из фруктов со специями и остудить.