500 мл молока
500 мл белого вина
1 стручок ванили
3 ст. ложки сахара
4 ст. ложки крахмала
4 яйца
80 г сахара

Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить мякоть. Молоко, 3 ст. ложки сахара соединить со стручком и мякотью ванили, довести молоко до кипения и варить 15 минут, затем стручок вынуть. Смешать 2,5 ст. ложки крахмала с 4 ст. ложками молока и влить при помешивании в молоко. Подготовить яйца, отделив желтки от белков. Щепотку соли взбить с белками, осторожно соединить с ванильным кремом и разложить его в креманки. Яичные желтки, белое вино, 4 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки крахмала взбить в пену, затем установить на водяную баню и продолжать взбивать до загустения. Полученную массу выложить на ванильный крем и охладить. По желанию оформить десерт виноградом в карамели.