Для теста
1 стакан нежирной сметаны
4 стакана муки, 1 яйцо
1 стакан сахара
пакетик (10 гр.) разрыхлителя для теста

Для крема
350 гр. сливочного масла
0,5 литра жирной сметаны
100 гр. горького шоколада, 1 стакан сахара
1 стакан любых очищенных орехов

Для глазури
5 ст. ложек какао, 2 ст. ложки сахара
по 3 ст. ложки сметаны и молока
30 гр. сливочного масла




1 Сметану растереть с сахаром, вбить яйцо, добавить разрыхлитель. Постепенно всыпать 3 стакана муки, замесить тесто. При необходимости добавить еще муки, чтобы получилось крутое, плотное и слегка липкое тесто.

2. Разделить тесто на 6 частей. Каждую раскатать в лепешку диаметром примерно 25 см на посыпанном мукой столе.

3. Испечь коржи в духовке при 180 °С до золотистого цвета (каждый корж около 10 минут). Два самых красивых и ровных коржа оставить, остальные поломать на кусочки.

Приготовить крем

4. Масло растопить, добавить измельченный шоколад, сметану, сахар и рубленые орехи (желательно предварительно обжарить). Подогреть, помешивая, до однородной массы (не кипятить). Снять с огня и добавить кусочки коржей, перемешать, оставить на 15 минут.

5. Затем получившуюся массу выложить на целый корж, подровнять края. Накрыть вторым целым коржом, положить торт в пакет или накрыть пленкой, сверху поставить груз. Оставить при комнатной температуре на 2 часа.

6. Для глазури смешать в кастрюле какао, сахар, сметану и молоко, довести до кипения. Снять с огня, добавить масло, перемешать. Смазать бока и верх торта. Бока посыпать любыми орехами, украсить по желанию. Поставить в холодильник, лучше на ночь.