Для теста:
1 стакан сметаны
1 стакан кефира
1 яйцо, 3 стакана муки
щепотка соды, соль - по вкусу

Для начинки:
500 г адыгейского сыра или брынзы, 1 яйцо
соль, зелень и чеснок - по вкусу

Рецепт:

Замесить из сметаны, кефира, муки и яиц тесто. Добавить соль и соду. Раскатать тесто на тонкие лепешки. Вырезать кружочки размером с блюдце. Смешать для начинки ингредиенты. Положить в центр каждого кружка начинку. Защипать края. Жарить под крышкой на сковороде до появления румяной корочки на небольшом огне.