1 кг творога
100 г сливочного масла
1 стакан сметаны
5 яиц
200 г сахарной пудры
цукаты - для украшения




1. Отжимаем хорошо творог.
2. Растираем масло и соединяем с творогом, щепоткой соли, яйцами, пудрой, сметаной. Эту массу на маленьком огне подогреваем, помешивая постоянно, но не доводя до кипения. Как только начнут на появляться пузырьки на поверхности, снимаем с огня, охлаждаем и добавляем цукаты.
3. Выстилаем марлей форму, чтобы свисали концы, и наполняем творожной массой. Перекрестно закрываем массу концами марли, чтобы свисали вниз концы. Ставим сверху груз.
4. Форму ставим на тарелку и на ночь помещаем в холодильник. Будет выделяться жидкость из кекса и стекать в тарелку по марле.
5. Готовый кекс украшаем сверху цукатами, ягодами, фруктами.