Кулинарные рецепты

Секреты кулинарного мастерства Уникальные и оригинальные рецепты
Вы сейчас находитесь в: Сборник кулинарных рецептов » Соусы и заправки » Консервированные овощи » Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны
2,5 кг баклажанов
30 г соли
1 л воды
500 г моркови
100 г белых кореньев
100 г репчатого лука




Рецепт:

1. Удаляем плодоножку у баклажанов. Сделаем в каждом плоде продолговатый разрез, отступая от концов на 2 см. Отвариваем овощи в течение 30-40 минут в соленой воде.
2. Вынимаем баклажаны из кастрюли. Кладем под груз для стекания жидкости.
3. Готовим начинку: морковь и белые коренья нарезаем "соломкой" длиной 1 см. Обжариваем слегка на растительном масле. Нарезаем тонкими кружочками репчатый лук. Обжариваем также до золотистого цвета.
4. Смешиваем коренья и лук с измельченной зеленью петрушки; просолим.
5. Наполняем баклажаны после остывания начинкой. Перевязываем стеблем сельдерея или ниткой.
6. Укладываем плотно в кастрюлю подготовленные баклажаны, пересыпая каждый слой толченым чесноком. Накрываем плотной салфеткой.
7. Доводим до кипения растительное масло через 2-3 дня. Охлаждаем. Заливаем им баклажаны слоем 1,5 см.
8. Накрываем посуду крышкой. Переносим в прохладное место.
9. Храним баклажаны при температуре 5-10 °С
10. Сохраняем баклажаны более полугода (6 месяцев), если держим их под грузом.







Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

Столовый этикет и сервировка

Правила еды и украшение стола

Закуски и бутерброды

Бутерброды, закусочные торты и оригинальные закуски

Салаты

Рецепты салатов для новичков и опытных кулинаров

Супы и бульоны

Супы и бульоны, фруктовые и молочные супы, рассольники и щи, окрошка и борщи

Блюда из мяса и птицы

Блюда из мяса говядины баранины и свинины, деликатесы из гусей уток и индеек

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из свежей и мороженой рыбы, кальмаров, крабов и других морепродуктов

Постные и диетические

Диетическая и вегетарианская кухня, постные блюда овощная и низкокалорийная пища, рецепты для похудения и сбросить вес

Соусы и заправки

Холодные и горячие соусы, пикантные и ароматные специи, заправки и подливки на бульонах и овощных отварах

Торты и выпечка

Торты из бисквитного, здобного, слоеного и дрожжевого теста, пирожные, печенье и другая выпечка

Десерты и сладости

Изысканные десерты и фруктовые салаты, вкусные лакомства и сладости, рецепты приготовления мороженого и желе, крема и мусса

Коктейли и напитки

Коктейли из водки и джина, виски и рома, коньяка и ликера, молочные коктейли и безалкогольные напитки, ароматные и целебные настойки, квасы и меды

Интересные Новости

Добавить в Закладки

Новости Teasernet

Счетчики и Информеры

Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Это интересно

Новости

Новости


Новости

Новости

Новости