4 баклажана
200 г мясного фарша (желательно из баранины)
луковица
2-3 ст. ложки растительного масла
100 г тертого сыра
4 помидора
свежая зелень
соль, перец - по вкусу




1. Промываем баклажаны под проточной водой, удаляем плодоножки, разрезаем на две части. Удаляем сердцевину.
2. На 10 минут опускаем в подсоленную воду. Сердцевину мелко нарезаем, смешиваем с нашинкованным репчатым луком и мясным фаршем, добавляем в него растительное масло; солим, перчим - по вкусу и перемешиваем.
3. Укладываем в баклажаны полученную массу, кладем их нафаршированной частью вверх в специальную посуду для микроволновой печи. Кладем на фарш нарезанные помидоры и посыпаем тертым сыром.
4. В печи блюдо запекаем на полной мощности примерно 10-15 минут, до готовности.
5. Украшаем баклажаны свежей зеленью (петрушкой, укропом, кинзой) перед подачей к столу.

Совет:
Те, кто предпочитает более острые блюда, могут добавить в готовый фарш несколько долек чеснока, а натертый сыр залить майонезом. Точно так же Вы можете приготовить и другие овощи, например кабачки, патиссоны.