500 г баклажанов, 500 г помидоров

2 ст. ложки муки

4 ст. ложки растительного масла

зелень, соль по вкусу

Очищенные баклажаны нарезать вдоль по всей длине тонкими пластами, посолить, оставить на 15 минут, затем промыть, обсушить, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Помидоры нарезать кружочками, посолить и пожарить вместе с баклажанами до готовности.