150 г свиного сала
7-8 картофелин
1/2 стакана пшена
2-3 луковицы
1,5 л воды или бульона
соль, перец и лавровый лист по вкусу

Пшено про мыть в теплой воде, ошпарить кипятком и положить в кипящую воду или бульон, а через 5-10 мин - нарезанный кубиками картофель. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Затем добавить мелко нашинкованный лук, слегка обжарить на вытопившемся жире, положить в суп и продолжать варить. За 5-10 мин до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и перец.