Филе скумбрии - 500 г
картофель - 650 г, яйца - 4 шт
консервированный горошек - 170 г
соленые огурцы - 3 шт
майонез - 220 г
белый хлеб - 50 г
сливки - 200 мл, сливочное масло - 60 г
зелень, соль и перец по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать с горошком и мелко нарезанными огурцами. Заправить все майонезом, перемешать и выложить в салатницу. В сливках замочить хлеб и пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы. Растереть фарш со сливочным маслом, постепенно добавляя оставшиеся сливки, влить предварительно взбитые венчиком яйца, посолить и поперчить. Массу хорошо взбить, сформовать фрикадельки и отварить их в воде.
Выложить готовые фрикадельки в салатницу к овощам и украсить зеленью.