3 кг сдобного дрожжевого теста

Для фарша
1 кг мяса без костей
2-3 луковицы
1-2 моркови
50 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
соль, перец и зелень по вкусу

Дрожжевое теcто (рецепт дрожжевое тесто) приготовить опарным способом, разделить на шарики массой 200-250 г, дать расстоятъся 5-10 минут и раскатать в круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш и защипать края веревочкой так, чтобы середина осталась открытой. Затем положить на противень, смазанный жиром, дать расстояться, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 230-240 ° в течение 8-10 минут.


Мясо пропустить через мясорубку и обжарить, помешивая, до готовности. Отдельно поджарить лук до кремоватого цвета, смешать с мясом и пропустить через мясорубку еще раз. Добавить мелко нарезанную морковь, зелень, посолить, поперчить и перемешать.