На 4 порции:
1 авокадо, 150 гр слабосоленой семги
1/2 сладкого болгарского перца
8 помидор черри, 6 листьев салата
маленький пучок кресс-салата, горсть соевых паростков
6-8 листиков рукколы, 4 веточки кинзы
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка зернистой горчицы, 1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу




1. Промываем всю зелень и паростки сои, сушим. Откладываем для украшения несколько листочков и помидоры черри.

2. Разрезаем пополам авокадо, косточку вынимаем, очищаем от кожуры и мелкими кубиками нарезаем мякоть.

3. Режем мелко слабосоленую семгу, сладкий перец и оставшиеся помидоры черри. Нарезаем листья салата, кинзу и паростки сои.

4. Готовим заправку: соединяем оливковое масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и взбиваем всё вилкой.

5. Смешиваем в миске все компоненты салата, солим, перчим и поливаем заправкой. Хорошо перемешиваем.

6. Выкладываем салат из семги башенкой, используя кулинарное кольцо (им может послужить часть пластиковой бутылки, обрезанная сверху и снизу) на каждую порционную тарелку.

7. Раскладываем несколько салатных листьев, дольки помидоров вокруг на тарелке с салатом с семгой и авокадо.

Совет:

Количество зелени, а также ее ассортимент можно варьировать по своему усмотрению, то есть если нет паростков сои или кресс-салата или вы не любите кинзу, то можно либо заменить их другой зеленью, либо увеличить количество листового салата.