На 6 баночек:

250 гр лепестков роз
2 лимона
200 мл воды
400 гр сахара
1 пакетик ванилина





1. Вытираем влажным полотенцем для кухни розовые лепестки. Мельчим их руками, складываем в миску.
2. Выжимаем сок одного лимона. Процеживаем его через ситечко и выливаем на лепестки. Добавляем воду в миску так, чтобы лепестки покрылись ею полностью. Накрываем миску и оставляем вымачиваться на 1 день.
3. Процеживаем получившуюся настойку. Выкладываем в сторону лепестки розы.
4. Всыпаем в кастрюлю с водой сахар и кладем её на слабый огонь. Даем сахару раствориться, помешивая время от времени. Затем увеличиваем огонь и даем жидкости закипеть.
5. После 10 минут варки добавляем в сахарный сироп сок второго лимона, настойку из розовых лепестков, ванилин и сами розовые лепестки. Хорошо перемешиваем и варим 30 минут на маленьком огне, помешивая время от времени.
6. После 30 минут проверяем готовность, капнув немного варенья на блюдце. Капля при наклоне, должна остаться почти недвижимой.
7. Раскладываем варенье по баночкам, остужаем и закрываем герметическими крышками. Готовому варенью из роз даем настояться в течение 1 месяца.

Средняя сложность
Подготовка: 30 минут
Варка: 30 минут

Совет:

Для хранения удобней использовать маленькие баночки, потому что варенье в них содержит меньше консервантов, и после открывания может быть употреблено за короткий срок.

Если же вдруг вы не успели употребить варенье и оно у вас забродило, то его не нужно выбрасывать, а можно сделать отличное домашнее вино, рецепт вина из варенья очень простой и не требует сложного приготовления.

Варенье из лепестков роз можно использовать как начинку для мягкого бисквитного торта, или подать с чашечкой кофе или чая просто намазав на печенье.