1 кг мякоти тыквы
50 гр. сливочного масла
60 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 небольшая луковица
1 свежий имбирь
2 зубчика чеснока
соль и молотый перец по вкусу
сметана и тыквенные семечки





1. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Нарезать небольшими кубиками мякоть тыквы.

2. Растопить в сотейнике сливочное масло. Положить в него лук и жарить помешивая около 2 минут.

3. Добавить чеснок, столовую ложку мелко нарубленного имбиря и тыкву. Жарить 6-8 минут, помешивая врем от времени.

4. Влить в сотейник 1,5 литра воды и довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут пока тыква не размягчится.

5. Слить отвар и протереть через сито или взбить блендером отвареную тыкву до однородной кремообразной массы и сделать из супа кремовое пюре.

6. Влить апельсиновый сок в томатный крем-суп. Посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать.

6. Крем-суп из тыквы подавать к столу со сметаной и тыквенными семечками.

На заметку

В тыквенный суп-пюре можно добавлять пасту приготовленную из семечек тыквы. Тыквенные семечки можно добавлять в суп, кашу и выпечку.
Крем-суп из тыквы часто используют в кухне Китая. Семечки из тыквы известны в Китае как "император сада" - это символ плодородия, возрождения и здоровья.